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2008-10-12(Sun)

半熟ゆで卵の公式

半熟ゆで卵を作ろうとしても上手い具合に半熟にするのは中々難しいもの。
けれど、下の公式を使えばばっちり半熟ゆで卵が出来上がります!
お試しあれ。

t=0.0015d^2loge[2(T湯-T0)/(T湯-T黄)]

t:時間(分) d:卵の短径(mm) T0:開始時点での温度 T湯:お湯の温度
T黄:黄身の最終温度
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